Nous travaillons en circuit court avec des partenaires locaux soigneusement sélectionnés.
L’ Atelier de la Fromagerie du Samson
Vincent Verleyen, Premier Fromager de Belgique 2014, fabrique et affine une quarantaine de fromages au lait cru bio à Marche-en-Famenne. Des créations wallonnes qui vous surprendront à chaque dégustation.
Big Moustache
Christophe conçoit les sites web qui font qu’on s’arrête, qu’on regarde, et qu’on revient. Et avec Cécile (Refresh-Graphics), ensemble ils habillent les vitrines de Copines comme Fromages.
La Brasserie des Beaux Jours
Deux brasseurs: un Belge, Antoine,un Canadien, Jérôme, conjuguent leur savoir et leur expérience pour jouer avec les styles et techniques des différentes cultures brassicoles. Leurs bières sont conçues à partir d’ingrédients locaux.
Fromagerie Blistin
Stéphane, issu d’une famille de producteurs du Pays de Herve, a tout quitté pour faire du fromage comme il se doit. Son Vieux Chêne et sa Douceur Turquoise – médaille d’argent 2025 – parlent pour lui.
Capucine à table
Du semis à la récolte, Stéphanie et son équipe font tout à la main. Herbes aromatiques et fleurs comestibles cultivées avec passion, séchées doucement pour préserver arômes et couleurs. Parce que les beaux plats méritent les beaux gestes.
Les cocottes en Ribotte
Marie et Nicolas ont repris une activité agricole sur les terres familiales. La ferme est spécialisée dans l’élevage de poules en plein air grâce à des poulaillers mobiles que vous pourrez admirer de la route entre Bousval et Genappe. Farines, pâtes, ou lentilles font aussi partie de leurs cultures.
La chèvre à Biez
Élevage de chèvres bio, fromages fermiers au lait cru. Une agriculture durable et locale, portée par Lizzy et Quentin, loin de l’agro-industrie.
Et demain, un espace de pédagogie et d’inclusion sociale : un projet humain, plein de sens.
Enthalpic
Quentin et Benoit viennent de réorienter leur carrière vers la frigoristerie. C’est donc tout naturellement qu’avec le programme qu’ils ont créé, nous gérons avec précision la température de notre chambre froide.
La Ferme de Bousval
Damien et Marie-Eve ont repris l’ exploitation implantée au cœur du village. Ils produisent entre autres un excellent beurre au lait cru, du yaourt ou du skyr. Ils ont également développé tout un volet pédagogique au sein de leur ferme.
LiliSoup
Lionelle, compose chaque semaine des recettes variées dans son atelier à Ottignies : du frais, du bio, du local, et des épices qui surprennent. Le genre de soupe qu’on ne se ferait jamais soi-même – et c’est tant mieux.
Maison Marc
Notre exception, c’est Henri, qui n’est pas de chez nous. Il cultive et conditionne lui-même le seul cornichon 100 % français, sur les terres de son grand-père en Bourgogne depuis 1923. Trois générations de têtes de mule, et on les en remercie.
Les miches de Lola
Laurence pétrit peu, laisse le temps faire son œuvre, et choisit sa farine bio chez des agriculteurs belges. Un pain au levain comme on n’en trouve plus guère – et ça tombe bien, elle est à Ottignies.
My Safe Place
Lisa, jeune boulangère artisanale passionnée, s’est installée avec audace à Louvain-La-Neuve il y a 3 ans. Entre ses différentes variétés de pains, vous trouverez des pâtisseries à vous ravir les papilles. Et si vous y dégustez un brunch ou une tartine garnie, vous gouterez certainement à quelques-uns de nos délicieux fromages ;-p
Miel de Basse-Laloux
Yves soigne ses ruches à Bousval, un miel local récolté avec soin.
Une apiculture artisanale et raisonnée, 100 % naturelle, au rythme des abeilles.
Les produits de la ruche comme on les aime : vrais, proches, sans détour.
Parce que le bon miel, ça se mérite – et ça se savoure.
Siroperie Artisanale d’Aubel
Antoine et son papa poursuive le travail de 12 générations de savoir faire au cœur du Pays de Herve. Pommes et poires d’Aubel, cuites à feu vif, sans sucre ajouté. Sur une tartine, avec un fromage… certaines traditions méritent qu’on les chouchoute.
Troufleur
Françoise et sa petite équipe transforment le lait cru de ses Montbéliardes en fromages affinés à la bière artisanale dans les Hautes Fagnes.
Des saveurs qui racontent une région entière.
On ne résiste pas, et vous non plus.
Fromagerie Le Valèt
Andréas travaille le lait cru bio à chaud, juste après la traite, pour donner des fromages artisanaux pleins de caractère. Des goûts sincères à découvrir, à partager et à savourer sans se presser.
Vignoble du Château de Bousval
Michel a planté de la vigne sur des terres wallonnes épuisées pour en faire naître un terroir. Chardonnay, Pinot Noir, biodynamie, chevaux – et des vins qui surprennent ceux qui pensaient connaître la Belgique.
Refresh-Graphics
Cécile signe les identités visuelles qui donnent du caractère à une marque – et du visage à Copines comme Fromages. Et avec Christophe (Big Moustache), ensemble, ils habillent nos vitrines.
Électricité
Notre engagement local va jusqu’au choix de nos fournisseurs d’énergie.
Les producteurs de COCITER sont des coopératives citoyennes situées en Wallonie.